짱봇
짱툴 - 계산기·변환기간장게장 황금레시피, 꽃게 3마리 재료와 간장 붓는 순서
🏠 생활·살림 · 10월 28일 정리 · 농촌진흥청 농식품올바로 「꽃게장」·질병관리청 국가건강정보포털 기준(2026년 10월)
핵심 3줄
- 간장과 물은 1:1.5로 시작해 끓인 뒤 완전히 차게 식혀서 게에 부어요.
- 이틀 간격으로 간장만 따라 내 다시 끓이고 식혀 붓기를 2~3번 반복해요.
- 날게를 쓰는 음식이라 담그는 동안과 다 담근 뒤 모두 5℃ 이하 냉장에 두고 며칠 안에 먹어요.
📋 한눈에 보기
| 꽃게 | 3마리(약 700g) |
|---|---|
| 간장 : 물 | 1:1.5에서 시작(집마다 1:1~1:2) |
| 소금 | 1큰술 |
| 마늘 · 생강 | 15g(1/2통) · 20g |
| 풋고추 · 매운 고추 | 3개씩 |
| 다시 끓여 붓기 | 이틀 간격 2~3번 |
| 보관 온도 | 5℃ 이하 냉장 |
| 담그기 좋은 때 | 가을(9~10월) |
✅ 체크할 것
- 뜨거운 간장을 부으면 게살이 익어 물러지고 비린내가 나니 꼭 식혀서 부어요.
- 게가 간장 위로 뜨면 간이 안 배니 접시로 눌러 완전히 잠기게 해요.
- 간질환·당뇨병·만성 신부전이 있거나 면역력이 약하면 날게장은 피하는 게 안전해요.
❓ 자주 묻는 질문
Q. 두 번째 끓일 때 너무 짜졌어요.
끓일수록 수분이 날아가 진해져요. 끓이기 전에 맛을 보고 물을 조금 더해 맞추세요.
Q. 냉동 꽃게도 쓸 수 있나요?
쓸 수 있어요. 냉장고에서 천천히 해동해 물기를 충분히 빼고 같은 순서로 담가요.
Q. 언제부터 먹을 수 있어요?
2~3번 다시 끓여 붓기를 마치면 담근 날부터 4~6일째에 마지막 간장을 붓게 돼요.
단계별 화면·사진과 더 자세한 설명은 원문에 있어요.
원문에서 자세히 보기 ↗